Ai mà đã mê ăn vặt ở Sài Gòn thì ắt hẳn đã phải nghe đến "truyền thuyết" cút lộn xào me rồi! Trứng cút lộn có một điểm hơn hẳn trứng vịt lộn là kích thước nhỏ, nên dễ ăn vừa miệng, lại kết hợp được với nhiều loại sốt nữa. Trứng cút lộn xào me là món nghe tưởng chừng khó, nhưng thật ra lại siêu dễ, và bạn hoàn toàn có thể làm một mẻ cút lộn chỉ trong 30' để đem đãi bạn bè đấy! Trứng cút lộn với hương vị đặc trưng, nay thấm đẫm sốt me sánh quyện, ăn thêm với vài lá rau răm và ít ớt cay nữa, đảm bảo ai cũng sẽ phải thèm chết mất thôi!
Nguyên liệu làm cút lộn xào me:
- 30 quả trứng cút lộn
- 50 gram me chín
- 1 quả ớt
- 3 tép tỏi, 3 củ hành tím
- 30 gram muối, 30 gram đường
- Rau răm, lạc rang
Cách làm cút lộn xào me như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn bắc 1 nồi nước lên bếp rồi cho khoảng 1 muỗng muối vào, khuấy đều.
- Cho trứng vào rồi luộc trong khoảng 15-20’.
Bước thứ hai(2):
- Vớt trứng ra cho vào tô nước lạnh. Sau đó, ta bắt đầu bóc vỏ trứng ra nhé!
Bước thứ ba(3):
- Để làm sốt me “thần thánh”, bạn cho me vào bát rồi đổ thêm nước ấm vào. Dùng thìa dằm cho me tan ra.
Bước thứ tư(4):
- Bạn dằm me cho me tan hết, sau đó lọc me qua rây để bỏ hạt. nếm nêm trước với ít đường cho vừa miệng.
Bước thứ năm(5):
- Tiếp theo, ta sẽ xắt nhỏ tỏi, hành tím và ớt ra nhé! Nếu không ăn được cay, bạn có thể không cho ớt vào sốt me.
Bước thứ sáu(6):
- Trong chảo dầu nóng, bạn cho hành tỏi vào phi cho vàng lên, sau đó đổ nước me vào cùng. nếm nêm lại lần nữa cho vừa miệng.
Bước thứ bảy(7):
- Đun ở lửa vừa cho đến khi sốt sôi và bắt đầu sánh lại. Ta nhẹ nhàng cho trứng cút lộn vào, sau đó dùng thìa đảo nhẹ cho trứng thấm sốt.
Bạn Lưu ý thật nhẹ tay trong bước này để trứng không bị nát nhé!
Bước thứ tám(8):
- Khi sốt bắt đầu đặc lại và áo đều trứng cút, bạn cho rau răm, rắc thêm ít tiêu vào, đảo nhẹ tay thêm lần nữa rồi tắt lửa.
Xong rồi thì phải rắc thêm lạc rang rồi ăn ngay khi còn nóng mới ngon cơ!
Làm một mẻ rồi ngồi tụm lại ăn là đảm bảo vui cực luôn!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
